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食品級氯化鈣你知道嗎?

所屬分類:行業新聞    發布時間:2019-08-13   作者:
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       大家都知道氯化鈣通常應用于化工行業,在化工化工行業應用中占著很大的比重,而對于食品級氯化鈣,我們知道的并不多,食品級氯化鈣作為食品添加劑在使用,已經被歐盟批準,按一定的標準添加符合《中華人民共和國食品衛生法》,是一種安全的物質,下面就為大家介紹一下氯化鈣在食品行業的作用:

西安氯化鈣

       1、可以作為電解質添加到運動飲料或一些軟飲料包括瓶裝水中。由于氯化鈣本身有非常強的咸味,所以可代替食鹽在制作的同事同時又不增加食物的鈉含量。
       2、氯化鈣可以作為固化劑,可用于蔬菜罐頭。能使大豆凝乳固化形成豆腐,又能作為烹飪分子美食的原料通過與海藻酸鈉反應使蔬菜和水果汁表面膠化形成類似魚子醬狀的小球。
       3.氯化鈣可用于啤酒釀造,在缺乏礦物質的啤酒釀造液中加入氯化鈣,它會影響麥芽汁的酸性和酵母的發揮,并且能給啤酒帶來甜味。

       國家對食品安全要求越來越高,并嚴格控制添加劑在食品方面的添加,在現實生活中,食品級氯化鈣可以改善食物的口感,食品級氯化鈣可用于腌漬、飲料、豆腐、罐頭。

西安氯化鈣

       根據《中華人民共和國食品衛生法》和《食品添加劑衛生管理辦法》的規定,食品添加劑氯化鈣的使用量規定如下:
       (1)軟飲料:軟飲料中較大使用量0.44-3.7g/kg。
       (2)豆制品、稀奶油:豆制品、稀奶油中較大使用量可按生產需要適量使用。
       (3)甜汁甜醬:甜汁甜醬中較大使用量0.4g/kg。
       (4)果醬:果醬中較大使用量1.0g/kg。

       (5)調制水:調制水中較大使用量100mg/kg或100mg/1(以鈣計36mg/1)。

       西安作為中國經濟的主流城市,對于氯化鈣也有需求,化工企業等對于西安氯化鈣的需求量也在越來越大。

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