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碳酸鈉與碳酸氫鈉的區別及應用行業

所屬分類:行業新聞    發布時間:2019-08-13   作者:
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碳酸鈉與碳酸氫鈉的應用行業

碳酸鈉

俗稱蘇打、石堿等,其晶體屬單斜晶系,又稱為碳酸鈉石。碳酸鈉的商品名為純堿,重要的化工原料和食品添加劑。碳酸鈉是白色粉末狀,常溫下屬單斜晶系。在自然界某些鹽湖或堿性土壤里常含有碳酸鈉。

它廣泛用在玻璃、造紙、紡織、洗滌劑等工業。視產品堆積密度的不同分為:超重質純堿、重質純堿、輕質純堿和超輕質純堿。碳酸鈉易溶于水,水溶液呈現堿性,可以與強酸、中強酸發生反應生產水與二氧化碳。


碳酸氫鈉(NaHCO?)

俗稱小蘇打。白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸鈉。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味。西安藍翔化工有限公司www.inkprintertoner.com 大量銷售碳酸鈉與碳酸氫鈉,歡迎需要的企業訂購!029-84411345

碳酸氫鈉為白色晶體,或不透明單斜晶系細微結晶。無臭、無毒、味咸,可溶于水,微溶于乙醇。


有別于工業用堿的純堿(碳酸鈉)和小蘇打(碳酸氫鈉),小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸收二氧化碳之后制成的。所以,小蘇打在有些地方也被稱作食用堿(粉末狀)。小蘇打呈固體狀態,圓形,色潔白,易溶于水。

在大批量生產饅頭、油條等食品時,常把蘇打粉融水拌入面中,熱后分解成碳酸鈉、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸氣溢出,可致食品更加蓬松,碳酸鈉殘留在食品中。饅頭中添加過量的蘇打粉是可以品嘗出來的。

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